アメリカ産牛肉妥協のない基準

最高のビーフといえば、アメリカ産牛肉Chairman’s Reserve Meats。どの製品も、素晴らしい食体験をお届けします。当社は牛肉輸入仕入れ先として多くのお客様の厚い信頼を得ております。

私たちのアメリカ産牛肉製品は、米国農務省(USDA)から、プライム級および上位3分の2のチョイス級との格付けを受けています。一貫した品質と最適なマーブリング(霜降り、サシ)を兼ね備えたカットを手作業で厳選しておりますので、噛むたびに深い味わいと柔らかさをお楽しみいただけます。

アメリカ産牛肉のマーブリング

牛肉仕入れの際気になるのが品質。マーブリング(霜降り、サシ)とは、ビーフ内の脂肪の筋や斑点を指し、柔らかさや食体験全般に影響を与えます。加熱により脂肪が溶けるため、肉は水分を保持し、その味わいがさらに深まります。なお、加熱し過ぎると、水分が失われますのでご注意ください。

Chairman’s Reserve Meatsでは、アンガスビーフ他、厳選された牛肉のみを提供しておりますので、マーブリングが豊富な素晴らしい味わいをお楽しみいただけます。

リザーブステーキ セレクトマーブリング
チェアマンズリザーブ プライムステーキマーブリング
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